Für die Winzer von Son Bordils stand von Beginn an fest,
dass man sich ausschließlich dem Ausbau von Flaschenweinen
mit hohem Qualitätsniveau widmen wollte.
Der Chardonnay von Son Bordils gehört zu den Weinen,
die zeigen, wohin Mallorcas Weinbauzukunft gehen muss. Gleiches
gilt für den Muscat, der auf Mallorca eine große
Vergangenheit hat.
Son Bordils ist - ebenso wie Santa Catarina - nicht daran
interessiert sich den D.O. Vorschriften zu unterwerfen und
setzt lieber auf Kreativität.
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